"Какой же хэллоуин без тыквенного крем-супа?", - сказала Маша, готовя его в этом году впервые в жизни.
Нет, я честно пыталась сделать его уже несколько лет подряд, но тк у меня октябрь - это всегда самый активный месяц по всем фронтам, руки всё никак не доходили. Да и у знакомых мало у кого доходили. Но вдруг в этот прекрасный вечер захочется чего-то особенного?
Итак, ингридиенты:
1. Тыква - 1,1-1,2 кг (чтобы после очистки от кожуры и косточек остался 1 полный кг мякоти);
2. Картошка - 3-5 шт в зависимости от размера;
3. Морковь - 0,5 шт (я делала без неё, тк у меня на неё аллергия 🤡);
4. Сливки 20% - 0,5 стакана;
5. Лук репчатый - олна большая штука;
6. Чеснок - 2 зубчика;
7. Полсолнечное масло - пара ложек;
8. Вода или бульон - 2-3 стакана;
9. По вкусу: зелень (я положила петрушку и кинзу), тыквенные семечки, сметана, специи (я использовала копчёную паприку, чёрный перец, копчёный болгарский перец, чёрный тмин из Абхазии, соль), бекон (тк это единственный вид свинины, на который у меня не возникла аллергия, я бухнула в кастрюлю целую пачку, и ни о чём не жалею).
Магия:
🎃 Очистить от кожуры и семечек тыкву, почистить картошку, лук, порезать некрупными кубиками, очистить чеснок, мелко порезать, морковку почистить и потереть на крупной тёрке;
🎃 Поджарить лук на сковороде на подсолнечном масле до тех пор, пока он не станет прозрачным, там добавить чеснок и морковку, жарить ещё 5 минут;
🎃 Отдельно обжарить тыкву, чтобы немного её размягчить перед варкой, пяти минут будет достаточно;
🎃 Порезанную картошку, поджаренную тыкву и остальную овощную поджарку сгрузить в кастрюлю, залить парой стаканов воды (или если у вас есть готовый бульон любого рода, можно им, будет ещё вкуснее), вода должна только слегка прикрыть овощи. Если добавить больше, суп получится слишком жидким;
🎃 Варить всё это дело 30-40 минут, пока все ингридиенты не станут мягкими полностью;
🎃 Блендером смолоть получившееся в пюре. Если, как у меня, нет блендера, можно просто размять ложкой, но придётся повозиться;
🎃 Добавить сливки и специи, довести до кипения и варить ещё 5 минут;
🎃 Дать чуть настояться, и добавить остальное по вкусу (зелень, тыквенные семечки, бекон, можно сухарики).
Готово!
Вы в теме, в тренде и кушаете вкусняшку ✨
